Tranças de Peixe

Ingredientes
4 filés de peixe sem pele
Manteiga derretida para pincelar

Para o Molho
50g Manteiga
1 Cebola média ralada
3 tomates sem pele e sementes picadinhos
3/4 Xícara vinho branco seco
1 Lata de creme de leite ou a mesma medida de creme de leite fresco
2 colheres de chá de dill seco
Sal
Pimenta

1. Corte os filés em 3 tiras compridas, se for para 4 pessoas, precisa de 12 tiras. Faça tranças com cada 3 tiras e prenda com um palito para não desmanchar na hora de fritar. Tempere o peixe à gosto. Pincele as tranças com bastante manteiga derretida.
2. Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela funda, junte a cebola, tampe e refogue em fogo brando por 10 minutos. Adicione os tomates picados e cozinhe por 2 ou 3 minutos, mexendo sempre.
3. Junte o vinho e deixe em fogo baixo até o volume se reduzir à metade. Acrescente o creme de leite, misture bem e mantenha em fogo brando até que fique cremoso. Adicione o dill seco, o sal e a pimenta.
4. Enquanto isso doure as tranças de peixe sob o grill do forno ou em uma frigideira ampla. Continue pincelando o peixe com manteiga derretida enquanto cozinha (5 a 6 minutos). Para servir, espalhe o molho quente em 4 pratos, coloque uma trança de peixe em cada prato e complete com batata sautée e abobrinhas cozidas.

Porção: 4 pessoas
Preparo: 30 minutos
Fogo: 20 minutos

Receita retirada da revista Máxima.

Eu fiz no forno e depois pus os peixes em uma travessa e em seguida o molho por cima. Servi com arroz branco e aspargos salteados. Todos gostaram.

Pasta de Tomates Secos

Ingredientes:

1 Receita de pasta básica de ricota
50g Tomates secos
1 Dente de alho pequeno
2 Colheres (sopa) de azeite de oliva
Pitada de Orégano
Torradinhas de Pão de Forma


Modo de Fazer:

Coloque em um processador os tomates secos, o alho e o azeite de oliva. Processe para obter uma pasta, adidione pouco a pouco a pasta de ricota. Retire do processador e acrescente o orégano. Verifique o ponto de sal e, se necessário, faça a correção. Misture bem.

Espalhe sobre a torradinha e decore com folhas de manjericão.

Se preferir, pode colocar a pasta em um pequeno recipiente e servir oferecendo torradinhas à parte.

Fonte: Dona Benta - Comer Bem - Companhia Editora Nacional

UMA DELÍCIA!!!! SUCESSO SEMPRE!!!

Pasta Básica de Ricota para Canapés

Ingredientes:

250g de Ricota Fresca
1/4 de Xícara (chá) de creme de leite (fresco de preferência)
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Coloque a ricota em um processador, adicione metado do creme de leite e processe para incorporar. Se a pasta ainda estiver muito firme, acrescente mais creme de leite para obter uma textura cremosa e estável. Tempere com sal e pimenta-do-reino à gosto.

Fonte: Dona Benta - Comer Bem - Companhia Editora Nacional

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
3 claras
1 xícara (chá de creme de leite)

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar e deixe apurar por cerca de 30 minutos no fogo baixo. O abacaxi soltará um pouco de água durante o cozimento, mas se for necessário, pode-se acrescentar ¼ xícara (chá) de água.

Em seguida, despeje o doce em um refratário. Reserve. Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo baixo até que apareça o fundo da panela.

Despeje sobre o doce de abacaxi. Reserve. Bata as claras em neve, acrescente o creme de leite, misture bem e despeje sobre o creme. Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/delicia-de-abacaxi/


Eu fiz exatamente assim. Ficou uma delícia mas da próxima vez vou fazer um pouco mais do creme de leite condensado... acho que faltou um pouquinho.