Arroz com Amêndoa e Champagne

Ingredientes:2 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de champagne
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
¼ de cebola picada
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1. Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com água para ferver.
2. Desligue o fogo e acrescente as amêndoas na água quente. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos. Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.
3. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após este período.
4. Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.
5. Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada. Reserve.
6. Pique a cebola e lave muito bem o arroz sob água corrente.
7. Leve uma panela média ao fogo baixo. Acrescente o óleo e a cebola. Refogue a cebola por 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
9. Acrescente a água, o sal e misture bem. Aumente o fogo e espere até que a água ferva.
10. Abaixe o fogo, cubra a panela com a tampa e deixe cozinhar. Quando líquido estiver secando, acrescente a champagne e deixe terminar de cozinhar.
11. Retire o arroz da panela e coloque num recipiente. Acrescente as amêndoas e mexa delicadamente.
12. Sirva a seguir.

Fonte: http://www.velhosamigos.com.br/DatasEspeciais/dianatal11.html

Comentário: Eu, realmente, quebrei todas as amêndoas e segui o passo a passo para deixa-las cortadas bem fininhas e crocantes mas sugiro comprar já pronta. Muito mais prático e rápido. Contudo, foi bem divertido passar parte da tarde preparando as amêndoas para o jantar. Se ninguém mentiu, todo mundo adorou. E eu também!!!

Tapenade de Azeitona

Ingredientes
Rende: 12 porções
340 g de azeitona preta - sem caroço, escorrida
3 colheres (sopa) de alcaparra
1/2 xícara (80 g) de cebola finamente picada
1 dente de alho, amassado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/4 xícara (35 g) de pimentão vermelho picado

Modo de preparo
Prep: 20 min
1.No processador de alimentos ou no liquidificador bata a azeitona, usando a tecla pulsar. Bata até deixar a azeitona ligeiramente picada. Reserve. 2.Ainda no processador ou no liquidificador coloque a alcaparra, a cebola, o alho, a salsa, o queijo parmesão, o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino e aproximadamente a metade do pimentão vermelho. Bata até que todos os ingredientes estejam bem picados. Misture a azeitona e polvilhe o tapenade com o restante do pimentão vermelho.

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/3025/tapenade-de-azeitona.aspx

Comentário: Super fácil de fazer e fez sucesso numa reunião de amigos aqui em casa.